Confettis à la coriandre

Micro-pousses de coriandre sauvage Confetti — Arôme d'agrumes vifs et d'herbes sauvages, et feuilles plumeuses remarquables

En bref
Une variété de coriandre extrêmement aromatique, au goût explosif d'agrumes et d'herbes, et aux feuilles finement découpées qui apportent mouvement, fraîcheur et un arôme puissant aux plats modernes.

Profil aromatique

Notes de saveur

• Arôme intense de coriandre aux notes d'agrumes.
• Complexité herbacée sauvage avec des notes de tête éclatantes
• Légère finale poivrée
• Saveur plus pure et plus vive que la coriandre classique

Texture

• Feuilles plumeuses et dentelées
• Structure légère et aérée
• Parfumé sans masquer le goût du plat

Attrait visuel

La coriandre Confetti produit des feuilles élégantes et finement découpées, évoquant l'aspect naturel des herbes sauvages. Ses frondes apportent mouvement, hauteur et une touche aromatique incomparable : une garniture de choix pour les chefs en quête de fraîcheur sans alourdir la composition.

Meilleures utilisations

Pour les chefs

• Crudos, ceviches, pétoncles, huîtres et assiettes de fruits de mer
• Plats d'Amérique latine, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud-Est
• Soupes, bouillons et currys qui ont besoin d'une touche d'agrumes et d'herbes aromatiques
• Pour finir, tacos, tostadas, raviolis et bols de nouilles
• Cocktails : boissons à base de gin, de mezcal, de tequila et d'agrumes

Pour les cuisiniers amateurs

• À ajouter aux tacos, aux bols ou aux salades fraîches.
• Rehaussez la saveur des soupes, des currys et des sautés.
• À utiliser comme garniture fraîche sur du poisson ou des légumes rôtis
• Incorporez-les à vos sauces ou salsas pour une touche d'agrumes supplémentaire.

Origine et culture

Les variétés de coriandre sauvage, comme la coriandre Confetti, produisent des feuilles profondément découpées et aromatiques, avec des huiles essentielles plus concentrées que la coriandre standard. Chez Casa Verde Microfarm , nous cultivons cette variété pour maximiser l'arôme d'agrumes, la délicatesse des feuilles et l'intensité des huiles essentielles, offrant ainsi une micro-pousse éclatante que les chefs apprécient tant pour son goût que pour son esthétique.

Température de conservation : À conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C pour une fraîcheur et une préservation aromatique optimales.

Pourquoi la récolte de Casa Verde est meilleure

• Concentration en huile essentielle plus élevée que la coriandre standard
• Les feuilles plumeuses confèrent à l'assiette une texture et une élégance raffinées.
• Une culture propre et sans substrat garantit une qualité irréprochable
• Récolté au moment où son arôme est à son apogée pour une saveur explosive d'agrumes et d'herbes.
• Livré frais à Montréal pour une fraîcheur optimale

Emballage, dimensions et stockage

• Conditionné en barquettes de qualité professionnelle (unités de 40 à 50 g)
• Réfrigérer immédiatement
• À conserver entre 2 et 5 °C pour une durée de conservation optimale
• À utiliser de préférence dans les 5 à 7 jours.

Note du chef
Sauvage, citronnée et irrésistiblement aromatique, la coriandre Confetti de Casa Verde transforme n'importe quel plat en une expression moderne et vibrante d'herbes fraîches.