Micropousses de Chou Kale KX-1

*Cet article est disponible sur commande spéciale. Veuillez nous contacter pour commander cette variété.

Pousses de chou frisé KX-1 — Feuilles pourpre foncé avec une saveur douce et fraîche de brassicacée

En bref
Une variété de chou frisé à la pigmentation magnifique, avec des tiges d'un violet éclatant, des feuilles tendres et une saveur douce de brassicacée, parfaite pour les salades, les bols, les viandes et les présentations contrastées.

Profil aromatique

Notes de saveur

• Saveur douce et fraîche de brassicacée
• Légère nuance terreuse
• Une douceur subtile comparée aux autres variétés de chou frisé
• Finale équilibrée qui se marie bien avec les agrumes, le gras et la fumée.

Texture

• Feuilles tendres et douces
• Tiges fines au croquant léger
• Idéal pour les applications de placage à cru et à chaud

Attrait visuel

Le chou frisé KX-1 offre des tiges d'un violet profond saisissant et des feuilles vert violacé : une micro-pousse audacieuse et moderne. Son contraste de couleurs en fait un atout précieux pour sublimer les assiettes, notamment les purées légères, les viandes et les présentations minimalistes.

Meilleures utilisations

Pour les chefs

• Viandes de finition, légumes rôtis et plats principaux copieux
• Garniture à contraste élevé pour les bols de céréales et les salades
• Magnifique sur les purées, les veloutés et les assiettes composées
• Se marie bien avec les agrumes, le tahini, le yaourt et les éléments grillés.
• Garniture idéale pour les menus dégustation d'automne et d'hiver

Pour les cuisiniers amateurs

• Ajoutez-en aux salades pour une touche de couleur et un apport nutritionnel supplémentaire.
• Garnir de légumes rôtis ou de bols chauds
• Garnir les soupes, les ragoûts ou les omelettes
• À utiliser comme garniture de chou frisé douce et adaptée aux enfants.

Origine et culture

Le KX-1 est un chou frisé de spécialité, cultivé pour sa forte pigmentation en anthocyanes et son uniformité exceptionnelle. Chez Casa Verde Microfarm , nous cultivons des micro-pousses de chou frisé KX-1 sous un éclairage de précision pour intensifier la coloration violette, améliorer la tendreté des feuilles et produire des légumes verts uniformes, prêts à être utilisés par les chefs, avec une saveur de brassicacée pure.

Température de conservation : À conserver au réfrigérateur entre 2 et 5 °C pour une fraîcheur et une texture optimales.

Pourquoi la récolte de Casa Verde est meilleure

• Pigmentation supérieure grâce à un spectre lumineux optimisé
• Dimensionnement uniforme pour un plaquage prévisible et raffiné
• Saveur de chou frisé douce et fraîche, jamais amère ni âcre.
• Culture sans substrat pour des tiges et des feuilles impeccables
• Livré frais à Montréal pour une fraîcheur et une valeur nutritive optimales

Emballage, dimensions et stockage

• Conditionné en barquettes de qualité professionnelle (unités de 40 à 50 g)
• Réfrigérer immédiatement
• Conserver à une température de 2 à 5 °C
• Qualité optimale en 6 à 7 jours

Note du chef
Vibrantes, tendres et d'une beauté naturelle, les micro-pousses de chou frisé KX-1 apportent couleur, équilibre et une note brassicacée raffinée à toutes les assiettes.